!!! 竹北手工窯烤披薩 - Family Pizza !!!

    之前無意中發現竹南有家手工現烤披薩, 一吃驚為天人, 立刻喜歡上現烤披撒, 本以為自此會成為常客, 但再訪時老闆已經收山不做了, 那種路邊攤式的手工披薩就消逝在我的生活地圖, 直到幾天前滿哥從 Facebook 轉寄了個訊息給我, 說竹北康乃爾高鐵二路有家新開張的披薩店, 是材燒手工窯烤披薩, 看來値得一試, 昨日星期天有事到竹北, 本想順道買個披薩嚐鮮, 沒想到這家目前日供量只有一百片, 以竹科人善於遇網路傳播的特性, 老早就賣光了, 只好隔日再來嚐鮮...

   今天下雨, 很多事都不想做, 就先放空一下自己, 約了朋友驅車前往 Family Pizza, 這是木條所搭建小木屋, 不仔細看還以為是家花紡或是有錢有閒人家的小溫室, 就豎立在路旁, 隔著高鐵二路就是康乃爾學校, 這也是在往 Chubby 的路上, 好像是開幕不久吧, 小小的店門口還擺著開幕時所慶賀的花, 雖然天空中夾著小雨, 但一開店 (11:00) 就已經有人在排隊等披薩了...


   這店沒有明顯招牌, 勉強在開幕慶賀花堆中找到一塊牌子, 上面寫著手工材燒窯烤披薩, 沒有註明店名...

   在櫃台旁邊就是做披薩的地方, 兩位年輕的女師傅正在做著客人所訂製的披薩, 後面就是烤披薩的窯了, 由另一位較資深的師傅在控制火侯...

   披薩的 Menu 就在櫃台右手邊的牆上, 用粉筆標示著所供應的種類, 原來店名就隱身在牆壁菜單上方, 叫做"Family Pizza", 目前有提供 8 種口味, 甜鹹都有, 單一 Size 和 Price, 每種都是 NT$180, 老闆還仿照泰式餐廳, 用辣椒數表示披薩辣度, (其實一點也不辣, 我們有點了一個三條辣椒的, 我還是在寫這篇才發覺薑汁豬肉是辣的, 根本沒感覺) 甜鹹都有, 這次我們點了 No.3 和 No.5, 付完錢會給個號碼單, 等待叫號...

   櫃檯的一邊就是 Pizza 製作的工作平台, 從上面盒子中拿出已經發酵過的麵糰, 大約是黑盒子旁的那坨大小, 開始攤平成約略 10" 大小... 後邊一點的地方就是食材醬料"塗佈"區, 在這裡會在披薩餅皮上鋪滿所訂購的食材...

   在等待的過程, 便在一旁觀看手工披薩製作過程, 師傅用手揉著壓著, 至一定大小後開始用桿麵棍攤平麵糰, 成為披薩底下的餅皮...

   從揉麵團開始, 攤開餅皮, 塗上底醬, 鋪上食材, 最後再灑上一層厚厚的起司...

   一塊披薩的雛形已經完成, 只等待進爐, 以高溫烘烤就行了...

   小小的空間後端擺著一個窯, 要燃燒的木材就整齊的堆在窯旁, 是真正的木材烘烤披薩喔... 師傅用大鏟子將披薩推進爐內深處開始烘烤...

   在等待烘烤時, 到人行道上逛逛, 赫然發現菜園的一旁也堆起一堆木頭, 整齊地排列在小徑旁, 這應該是備用的燃料吧...

   披薩出爐後立刻裝入紙盒保溫, 因為是手工製作, 披薩呈現不規則狀, 我們點了兩張, 一張是薑汁豬肉, 另一張是鳳梨火腿, 前者有點失望, 餡料不太對我的胃, 但餅皮不錯, 厚薄適中帶點嚼勁 => 好吃, 後者則是出乎我的意料之外, 甜鹹的口味蠻對我的胃, 棒... 

   還有其他口味可以嚐試, 改天再去吃吃看, Family Pizza 目前產量有限, 從早上 11:00 開賣, 賣完就收攤, 又興趣嚐試者可以先撥電話預訂, 然後再過去取貨, 以免白跑一趟, 電話是 03-6585485...


   補充一下, 隔天因為去竹北散步, 經過時剛好店家還有貨, 順道再點一個甜口味的, 但生意好到要多等一個小時, 反正對我沒差, 點完後再去散步, 回程再取時間剛好, 這次點的是香蕉核桃口味, 香濃的香蕉 (烤過厚味道更香)搭上酥脆的核桃, 加上不太膩的起司, 還灑上提味的肉桂粉, 這真的是一道好吃的甜點, 原本還怕吃不完, 結果是多慮了, 一下子就見底了... 現在它們生意正火, 記得要用電話預訂才不會浪費等待時間喔...

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